注：桑葚，是桑树的成熟果实，未成熟时为绿色，逐渐变为白色、红色，成熟后多为紫红色或紫黑色（少数为黄棕色、棕红色，极个别呈乳白色），汁浓味酸甜，果实以“个大、肉厚、色紫红、糖分足”者为佳。桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白。具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，其医用价值很高，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效，还是养生佳品，被医学界誉为"二十一世纪的最佳保健果品"。常吃它能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容、驻容、养颜之功效。它也是中国古代皇帝御用的补品，所以它又被称为"民间圣果"。
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